Page 157 - 경기대학교 진로취업가이드북

식품생물공학전공은 식품의 개발, 생산 및 공급 등에서 일어나는 제반 문제를 탐구하는 ‘식품과학 분야’와
발효공학 및 유전공학 등을 적용하여 생물 신소재의 생산 및 활용에 대한 학문 탐구를 하는 ‘생물공학분야’가
있다, 최근에는 식품원료의 특성을 파악하여 이를 체중조절 및 면역 능력 강화 기능을 가지는 첨단 식품으로
개발하는데 관심이 집중되어 그 범위가 지속적으로 확대되고 있다. 경기대학교 식품생물공학전공은 교육 및
연구 활동 프로그램을 수행하고 폭넓은 연구 공간 및 첨단 실험기자재와 산·학·연 공동 연구 및 정부 지원
프로젝트의 참여 등을 통해 학생들에게 다양한 이론 및 실습의 기회를 제공하고 있다.

주요 식품 성분들의 물리적, 화학적, 기능적 특성을 이해하고 식품의 가공 및 저장이
식품화학 식품성분에 미치는 영향을 학습함으로써, 식품화학에서의 중요한 화학반응과
메커니즘을 인지하고 이들 각 성분이 식품에 미치는 영향에 대해 학습한다.

식품과 관련된 미생물의 종류와 특성, 식품의 보존을 위한 실질적인 방법들(오염방지,
식품미생물학 생육지연, 살균 등)을 학습하며, 각종 식품에서 야기되는 부패의 종류와 특성을 이해함으로써
식품의 보존성을 확보할 수 있는 능력을 갖추도록 한다.

원료로부터 최종 소비자에 이르기까지의 처리와 가공 및 생산제품의 안정성 확보가
식품저장학 보장되도록 하는 방법을 학습하고, 식품의 저장 중 고품질 유지와 유통기간 연장이
가능한 기존의 일상적인 방법과 새롭게 시도되는 저장방법에 대하여 알아봅니다.

식품의 성분의 물리적, 화학적, 기능적 특성을 이해하고 식품의 가공 및 저장이 식품
식품품질관리
성분에 미치는 영향을 학습한다.

최근 관심이 집중되고 있는 기능성식품에 대한 이론 및 실제, 면역 생리활성물질들을
기능성식품학 기존의 식품 소재로부터 검증하는 방법과 생산, 체내 발현 메커니즘 및 국내산
소재로부터 향후, 개발가능한 생리 활성 신소재 및 그 예에 대해 고찰한다.

식품가공 공정과 생물공정에 이용되는 단위조작의 기본이 되는 단위와 차원, 반응속도론,
식품공학 물질수지와 에너지 수지, 유체역학 및 유체식품의 특성, 열전달, 식품의 열적 특성 등을
학습한다.

2020 2021 2022

61.9% 55.9% 66.1%

- 1순위: 생산관리·공정관리·품질관리
선배들의
주요 - 2순위: 연구개발
진출직무
- 3순위: 영업관리·지원, 영업직무

- 식품기사, 위생사. 컴퓨터활용능력, 품질경영기사, 정보처리기사 등이 있습니다.
보유
스펙 - 외국어로는 토익, 토익스피킹, OPIC 등이 있습니다. JLPT, IELTS 제 2외국어 관련 어학
성적을 취득한 경우도 있습니다.

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